PALMA, 30 de diciembre. En medio de las festividades, la Dirección General de Salud Pública de Baleares ha emitido una serie de recomendaciones esenciales sobre cómo manejar de manera segura las sobras de las comidas. El objetivo es garantizar la salud de los ciudadanos a través de buenas prácticas alimentarias.

En un reciente comunicado, la Conselleria de Salud subrayó la necesidad de conservar adecuadamente las sobras de las celebraciones. Esto no solo asegura que los alimentos se mantengan frescos, sino que también se evitan riesgos potenciales para la salud pública, un aspecto crucial durante estas fechas del año.

Las autoridades sugieren que si planeas consumir las sobras al día siguiente, deben ser almacenadas en recipientes limpios dentro del refrigerador. En caso de que se desee disfrutar de ellas en otro momento, la congelación es la mejor opción. Un punto importante a tener en cuenta es que los alimentos no deberían permanecer más de dos horas a temperatura ambiente, ya que esto puede poner en peligro su integridad sanitaria.

Asimismo, se insta a dividir las sobras en raciones pequeñas al momento de almacenarlas, lo cual no solo facilita su consumo posterior, sino que también mitiga la necesidad de recalentar grandes cantidades. Los productos frescos, tales como carnes, pescados y verduras, deben ser guardados en la parte inferior del frigorífico para evitar cualquier contaminación cruzada.

Con respecto a la congelación, es recomendable que las sobras sean almacenadas a -18ºC en porciones reducidas. También es esencial etiquetar los recipientes con el nombre del alimento, la fecha de congelación y la cantidad de raciones. Además, se debe evitar llenar el congelador en exceso, para asegurar un adecuado flujo de aire.

Por último, el Servicio de Seguridad Alimentaria ha alertado sobre algunos indicadores de que la cadena de frío ha sido interrumpida, como la formación de cristales de hielo o la presencia de envases dañados. Estas condiciones pueden comprometer la seguridad del alimento y es fundamental estar atento a ellas.