En un reciente comunicado, Asaja Baleares ha emitido un llamado de atención respecto a la posible influencia de la gripe aviar en el ya precario mercado de los huevos en las Islas. La organización señala que, si bien hasta ahora la gripe aviar no ha tenido un impacto directo en el archipiélago, la aparición de casos en la Península y las estrictas medidas de bioseguridad implementadas por el Gobierno podrían desencadenar complicaciones logísticas en el suministro.

La entidad agraria destacó que las acciones tomadas son cruciales para salvaguardar la salud de los animales. Sin embargo, advierte que, aunque estas no tienen un impacto inmediato y generalizado en el sector, sí podrían representar un desafío adicional para pequeñas explotaciones familiares que ya enfrentan un ambiente comercial tenso.

Por otro lado, Asaja subraya que cualquier agravamiento en la situación epidemiológica podría provocar efectos inmediatos en la producción, repercutiendo de manera directa en los precios. La organización enfatiza por tanto la necesidad de mantener una vigilancia activa y de aplicar las normativas sanitarias con la mayor rigurosidad posible.

En cuanto a la escalada en los precios de los huevos, Asaja ha identificado diversos factores que están llevando a este incremento. Se observa una disminución en el número de gallinas ponedoras y un cambio en las preferencias del consumidor hacia productos ecológicos, todo lo cual revierte en los costes de producción.

Particularmente en Baleares, la situación se complica por el costo elevado en la producción local, que se estima entre un 30 por ciento más caro que en la Península. Esta dependencia del producto exterior significa que cualquier alteración en el mercado afecta casi de inmediato a los consumidores de las islas.

Según cifras recientes, los precios de los huevos en España han experimentado un aumento considerable en los últimos cuatro años, acumulando un incremento del 45 al 50 por ciento. En el último año solo, los precios se han alzado un 17 por ciento, superando incluso la media europea, que es del 10 por ciento.

Actualmente, el costo de una docena de huevos tradicionales oscila alrededor de los 3,3 euros, mientras que los huevos camperos y ecológicos alcanzan precios de entre 4,5 a 5 euros, lo que representa un aumento del 35 por ciento en comparación con los tradicionales.

A nivel insular, Asaja ha informado que el censo de gallinas ponedoras ha disminuido un 11 por ciento en el último año, pasando de 332.649 aves en 2023 a 296.354 en 2024. A esta caída se le suma un aumento del consumo del 4 por ciento en el ámbito estatal, impulsado por un creciente interés en productos ecológicos y locales, que son más costosos de producir.

Finalmente, en 2023, las Islas Baleares produjeron 7,7 millones de docenas de huevos, una cantidad que, aunque significativa, es insuficiente para hacer frente a la reducción del censo de gallinas y a la necesidad de depender de la producción peninsular.