El cordero con col en Menorca: un plato típico de invierno en las Islas Balears

El invierno puede ser un momento del año difícil para algunos, pero en las Islas Balears hay algo que puede ayudar a aliviar las penas de la temporada: el cordero con col. Este plato típico de la región no solo brinda calor en los meses más fríos, sino que también es una delicia para el paladar.

Orígenes del plato

El cordero con col es un plato típico de Menorca, la más pequeña de las Islas Balears. La receta se remonta a la época en que la isla era un importante centro de producción de lana y carne de cordero. Los pastores solían cocinar este guiso caliente y sustancioso en grandes ollas durante sus largas estancias en las montañas.

Con el tiempo, la receta se volvió popular entre los habitantes de la isla y se convirtió en un plato principal en las comidas familiares y festividades. Hoy en día, el cordero con col se puede encontrar en muchos restaurantes en Menorca y otras partes de las Islas Balears, pero su auténtico sabor se remonta a los tiempos antiguos.

Ingredientes y preparación

El cordero con col se prepara con ingredientes simples pero sabrosos. Los principales son el cordero, la col, las patatas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, el tomate, el aceite de oliva y las especias. Para hacer la receta, se comienza por dorar los trozos de cordero en una sartén con aceite de oliva. Luego se sofríe la cebolla, el ajo y el tomate en la misma sartén.

A continuación, se agrega la col, las patatas y las zanahorias, y se mezclan bien todos los ingredientes. Se cubre la olla con agua y se deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la col está suave. Finalmente, se agregan las especias como la pimienta negra, el comino y el perejil fresco para darle sabor al guiso.

Cómo disfrutar del plato

El cordero con col se sirve tradicionalmente en platos hondos acompañado de pan rústico y un buen vaso de vino tinto. El aroma y el sabor del guiso calientan el cuerpo y el alma durante los días fríos de invierno. Es un plato ideal para compartir con la familia y amigos mientras se charla alrededor de la mesa.

También es común servir el cordero con col en ocasiones especiales como bodas o fiestas de pueblo. Es un plato sustancioso que se presta fácilmente para grandes reuniones, por lo que es perfecto para ocasiones en las que se quiere compartir comida y buenos momentos con mucha gente.

Conclusiones

El cordero con col es más que un simple plato de invierno en las Islas Balears. Es una muestra de la rica cultura y tradiciones de la región. Su historia se remonta a los tiempos antiguos y sigue siendo un elemento importante de la gastronomía local. Si tienes la oportunidad de probar este plato durante tu visita a Menorca o cualquier otra isla de las Islas Balears, no lo dudes y sumérgete en su delicioso sabor y su encantadora historia.