¿Has probado el frito mallorquín? La receta que te hará chuparte los dedos

Las islas Baleares son conocidas por su belleza natural, su clima cálido y sus hermosas playas. Pero hay algo más que hace que estas islas sean especiales: su comida. La cocina mallorquina es una fusión de influencias de las diferentes culturas que han pasado por la isla a lo largo de los siglos, y una de las mejores maneras de experimentar esta mezcla es probando el frito mallorquín.

El frito mallorquín es un plato popular que se sirve generalmente como tapa en bares y restaurantes. Se trata de una mezcla de carne y verduras que se fríen en aceite de oliva hasta que se doren y se sirven calientes. Aunque la receta varía de una familia a otra, los ingredientes principales son carne de cerdo, patatas, pimientos, calabacines, cebollas y ajo.

El secreto del frito mallorquín es la calidad de los ingredientes y el proceso de cocción. Es importante utilizar aceite de oliva de buena calidad y carnes frescas para conseguir el mejor sabor. Además, la carne debe cortarse en trozos pequeños para que se cocine rápidamente y la verdura debe cortarse con cuidado para que todo tenga un tamaño similar.

Para preparar el frito mallorquín necesitarás:

- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente magra)
- 3 patatas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto

Paso 1: Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sazónala con sal y pimienta negra al gusto. Reserva.

Paso 2: Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Lava los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras. Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y pica los dientes de ajo. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Pica los tomates en dados pequeños.

Paso 3: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne y fríela hasta que esté dorada por todos lados. Retira y ponla en un plato.

Paso 4: Añade un poco más de aceite de oliva a la sartén y añade las patatas. Fríelas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Retira y ponlas en otro plato.

Paso 5: Añade un poco más de aceite de oliva a la sartén y añade el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Cocina todo durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 6: Añade las rodajas de calabacín y cocina durante unos 5 minutos más.

Paso 7: Añade los dados de tomate y cocina durante unos 5 minutos más.

Paso 8: Añade la carne y las patatas a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos 5 minutos más hasta que todo esté caliente.

Paso 9: Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.

El frito mallorquín es un plato que combina perfectamente con una cerveza bien fría o un vino tinto. Y si te gusta el picante, puedes añadir un poco de pimentón picante o una guindilla fresca en el momento de freír las verduras.

Además de ser una deliciosa tapa, el frito mallorquín también es un plato completo que se puede servir como plato principal con una ensalada de acompañamiento. Y si sobra algo, puede guardarse en la nevera y recalentarse al día siguiente.

En conclusión, el frito mallorquín es una deliciosa muestra de la comida de las islas Baleares. Con su combinación de carne y verduras frescas, es un plato perfecto para compartir en una tarde de tapas o para una cena en casa con amigos. Si aún no lo has probado, ¡no esperes más! ¡Haz la receta y disfruta del sabor de la auténtica cocina mallorquina!