La cocina de Raixa, donde tradición y vanguardia se unen en un mismo plato

En plena Sierra de Tramuntana, en el municipio de Bunyola, encontramos una de las joyas gastronómicas de Baleares: la finca de Raixa. Este lugar, rodeado de una atmósfera bucólica y repleto de patios, jardines y fuentes, es un enclave único donde se fusionan la tradición y la vanguardia en cada plato.

En la cocina de Raixa se utilizan los productos de la isla para elaborar platos de alta cocina, con un enfoque de fusión mediterránea que combina sabores y técnicas de distintos lugares del mundo.

Raixa, historia y tradición en cada bocado

La finca de Raixa cuenta con una larga historia que se remonta a la época islámica de la isla. Fue a partir del siglo XIII, cuando los cristianos reconquistaron Mallorca, que se construyó la mansión que hoy en día se conserva.

En la finca de Raixa se cultivan frutas y verduras siguiendo métodos tradicionales. Productos como los limones, las naranjas, las mandarinas, los albaricoques, las peras, las manzanas, las alcachofas o las habas, que se han convertido en los protagonistas de muchas de las recetas de la cocina local.

El respeto por la tradición se aprecia en cada plato servido en la finca de Raixa. La cocina es de alta calidad, pero siempre se busca mantener los sabores y recetas que se han transmitido de generación en generación.

La fusión mediterránea de Raixa

La cocina de Raixa se caracteriza por su enfoque de fusión mediterránea. En la finca, se combinan sabores y técnicas culinarias de distintos lugares del mundo, pero siempre manteniendo el respeto por la identidad y la tradición de Mallorca.

Uno de los platos más emblemáticos de la cocina de Raixa es el arroz negro, una receta típica del Mediterráneo en la que se utiliza como ingrediente principal el calamar o la sepia. En este caso, se sirve con una variedad de salsas y guarniciones que aportan nuevos matices y texturas al plato.

Otro de los platos que más destacan en la carta de Raixa es el solomillo de cerdo marinado con romero y acompañado de puré de berenjena. Este plato fusiona la cocina mediterránea con toques orientales.

Asimismo, en la finca de Raixa podemos encontrar pescados y mariscos frescos de la costa balear que son preparados de manera sencilla y exquisita, con aderezos y guarniciones que resaltan su sabor.

Los postres de Raixa: una mezcla de tradición y creatividad

En los postres, la cocina de Raixa sigue utilizando productos típicos de la isla pero con una presentación más creativa. Así, por ejemplo, encontramos el flan de almendras, que se presenta de forma rectangular con una fina capa de caramelo; o el cremoso de chocolate y aceite de oliva, un postre con un toque muy mediterráneo.

En Raixa, también se rinde homenaje a la ensaimada, uno de los productos icónicos de la pastelería mallorquina, que se presenta en diferentes formas y texturas en los postres de la finca.

El maridaje perfecto en Raixa

La finca de Raixa también cuenta con una amplia carta de vinos para acompañar sus platos. Aquí, los vinos de la isla tienen un papel protagonista, y se promueve su consumo para apoyar a los productores locales.

Sin embargo, también se ofrecen vinos de distintas regiones de la península y del mundo para completar la experiencia gastronómica en la finca de Raixa.

En definitiva, la cocina de Raixa es un maravilloso ejemplo de cómo la tradición y la vanguardia pueden converger en un mismo plato. En este lugar, se respeta la herencia culinaria de la isla, pero se abren puertas a nuevas técnicas y sabores que aportan matices únicos a la cocina mallorquina. Si eres un amante de la buena mesa, no dudes en visitar este lugar mágico.