Mientras piensas en la isla de Mallorca, probablemente te vengan a la mente playas de aguas cristalinas, calas escondidas, sol y buen tiempo; sin embargo, lo que muchos no saben es que Mallorca también es famosa por su deliciosa sobrasada.
La sobrasada es un tipo de embutido originario de las Islas Baleares, en particular Mallorca. Se elabora con carne de cerdo picada y condimentada con sal, pimentón y otras especias que le dan su sabor característico. Se presenta en forma de pasta, es fácil de untar y puede servirse fría o caliente, dependiendo de la receta y el gusto del comensal.
Las raíces de la sobrasada se remontan a la época romana, cuando los habitantes de las islas ya producían embutidos. Fue en la Edad Media cuando la sobrasada experimentó un auge, y comenzó a ser considerada un manjar en toda Europa. Actualmente, la sobrasada está protegida por una IGP (Indicación Geográfica Protegida) desde el año 1996, lo que garantiza su fabricación artesanal en las islas y su calidad.
En la actualidad, existen dos variedades de sobrasada: la sobrasada de Mallorca y la sobrasada de Menorca. La diferencia entre ambas radica principalmente en el tipo de pimentón utilizado para su elaboración. En la sobrasada de Mallorca se utiliza pimentón dulce, mientras que en la de Menorca se utiliza pimentón picante.
La sobrasada de Mallorca se elabora con carne de cerdo seleccionada y se caracteriza por su sabor suave y delicado. Gracias a su textura blanda, es ideal para untar sobre pan tostado o para usar como ingrediente en la elaboración de otros platos, como por ejemplo, el famoso "frito mallorquín". Además, también se utiliza en pastas caseras, pizzas y como relleno en empanadas.
Para disfrutar al máximo de una buena sobrasada, lo ideal es servirla a temperatura ambiente, untada sobre pan tostado o acompañada de queso tierno y aceitunas. También se puede degustar en pequeñas porciones, como aperitivo o entrante, acompañada de un buen vino tinto.
Si estás de visita en Mallorca y quieres probar la auténtica sobrasada mallorquina, hay varios lugares donde puedes adquirirla. En muchos supermercados y tiendas gourmet de la isla podrás encontrar sobrasada artesanal, elaborada por pequeñas empresas y productores locales. También puedes acudir a tiendas especializadas en productos típicos mallorquines o visitar alguna de las ferias gastronómicas que se celebran durante todo el año en diferentes puntos de la isla.
La sobrasada de Mallorca es un producto típico de la gastronomía mallorquina que se ha convertido en uno de los alimentos más reconocidos y valorados de la isla. Su elaboración artesanal y su sabor suave y delicado la hacen irresistible para los amantes de la buena comida. Si visitas Mallorca, no puedes dejar de probarla y sorprenderte con su textura y sabor.